引用：公式サイトより
福岡市博多区中洲にある焼肉店：大東園。僕が最も好きな焼肉店の一つで、メニューに載っているものは一通り食べていると思います。テイクアウトなども含めて、おすすめを綴っています。
大東園 とは
私たちが取り扱うのは、地元の自然と気候に恵まれ良質かつ安全な飼料で育てられた和牛名産地九州の黒毛和牛です。その実績は、全国有名ブランド牛の肥育用仔牛（素牛）の主産地として高い名声を博しております。同じ肥育環境でもお肉の霜降り・キメ・色など違ってきます。その日の肉の品質を職人の目で確かめ仕入れています。
また、適切な温度管理のため、精肉仕込専用の部屋を設け調理を別フロアにしています。これからも先代が続けてきた美味しさ・居心地良さ・サービスの努力を続けて参ります。
■大東園本店
□電話 092-282-0055 □福岡市博多区上川端町1-1-1
□営業 11:30～23:00（LO 22:30） □定休日なし
※平日の月曜～金曜14:30～16:00まで中休み（L.O.14:00）
■大東園 離れ 祇園亭
□電話 092-282-8111 □福岡市博多区祇園町4-68
□営業 17:00～23:00（L.O.22:30） □定休日火曜日（臨時休業日あり）
櫛田神社前駅徒歩2分。博多駅からキャナルシティに行く途中にあるので、バスに乗った方や県民にはお馴染みだと思います。
引用：公式サイトより
大学生の時に上京して、東京６年→名古屋２年で、焼肉はそれなりに食べ歩いてきました。２０１６年に福岡に戻って以降、福岡では一番好きな焼肉店になります。祇園亭にも二度行ったことがあります（写真がない……）。
どんな焼肉屋？
創業以来私たちは、「お客様に質のいいおいしいお肉を」との想いでご提供して参りました。地元の自然と気候に恵まれ良質かつ安全な飼料で育てられた九州の黒毛和牛。伊万里牛を始め、素牛から一貫して肥育する壱岐牛など、厳選した素材をぜひご堪能下さい。
- 清潔感がある店内
- 肉の質が抜群に良い
- （他店と比較して相対的に）価格が安い
- サイドメニュー・テイクアウト・冷凍、全てが美味しい
- サービス精神旺盛で、ホスピタリティが行き届いている
非を見つけるのが難しい焼肉屋さんです。
門外不出の秘伝のタレもすべて、 この極上和牛にのみ合うようにと、だし汁を仕込むところから始まり、幾つもの工程を経てじっくりと仕上げられます。それぞれお肉の部位に合うようにと、創業当時からの味噌ベー スの「濃いダレ」と、新たな部位に合うようにと醤油ベースの 「あっさりダレ」の2種類で味わって頂いております。
つけダレは２種類＋レモン汁です。この割り箸もものすごく良いんですよ。福岡県内のレストランの中でも、一番好きな割り箸。
おすすめ
満遍なく美味しい
タンが本当に美味しいですね～。食べかけの写真ばっかりで申し訳ないです。コロナの前は、熟成タンなどもあったのですが、現在は不明。厚切りがお気に入り。
生タンと言いいつつも冷凍で出したり、酒をふりすぎているお店があったり……。焼肉屋を巡っていると残念に思うポイントがいくつかあるもの。そういうマイナスな面がほとんどないというのも大東園の魅力だと考えています。
カルビやロースなど、たれの加減も完璧。上・特上は脂の割合が多くなるため、３０代になって注文しなくなっちゃいました。２０代の時は、特上＝最高！ だったんですけどね、、、。
東京の銘店に例えるならば、『鶯谷園』のロースが好きな方にもおすすめ出来るレベルだと考えています。
大東園が取り扱っている珍しいメニューで、特におすすめはブリスケです。ブリスケットとも言いますね。部位としては、前脚の内側にある肩ばら肉のこと……らしいです。ブリスケのタレは毎回必ず頼んでいます。
ネギ塩のツラミ……だったと思います。頬肉であるツラミも、今では一般的になった部位だと思います。もちろん美味しい。
壺カルビ→にんにくが三つ入っており、それが美味しかった記憶あり。タレが美味しい。
お願いすれば、網の交換もしてくれます。
厚切りタンはもう１００回は焼いているかもしれないですね……。最初に食べて、最後にもう一切れ食べるのがお決まりになってます。片面をカリッとさせるくらい焼くのが大好き。
東京の有名店は、これがめちゃくちゃ美味しい！ という秀でた一品があると考えています。対して、大東園はどれも満遍なく美味しい というイメージです。
サイドメニューが美味しい（超重要！）
人気のある焼肉屋を食べ歩いた結果、個人的に達観したことは、肉の質に大きな差異はない、ということでした。切り方や味付け、ホルモンは脂の残し具合が異なりますが、肉の美味しさはそこまで変わらんな、と。
そこで、サイドメニューをより注文するようになりました。スープやごはんモノにしても、サイドメニューって作るのが難しいんですよ。お店の味の基準が伝わるので、舌が肥えてないと提供出来ないですしね。A5やA4ランクのお肉を出しているだけのお店が激増して辟易しているのもあって、そこをサボらないお店を応援するようになりましたね。
牛肉のたたき。めちゃくちゃ美味しそう（詳しい味の感想は忘れる）。きゅうりに載せられている生姜も美味しかった覚えがあります。今度行った時に注文して、追記します。
さくらユッケ（馬）。玉ねぎ・りんご・大葉・ネギも美味しいのが大東園らしいと思いますね。
大東園サラダ。ごま油が効いたドレッシングが美味しく、サイズを選ぶことも出来ます。毎回必ず頼むメニューの一つ。
海鮮チヂミ↑↑ クルパジョン（牡蠣のチヂミ）↓↓。
チヂミは本当に大好き＆大好き。外側がカリッと、中はふわっと。素材の水分の残し方も完璧で、コチュジャンをつけて食べるのもおすすめ。ランチでもよく食べてます。
キムチチャーハンには、わかめスープがついてきます。どちらも美味しい。
チゲとユッケジャン。ユッケジャンの方が断然好み。美味しいユッケジャンスープを提供してくれるお店って、全国的にも本当に少なくて……。福岡に戻ってきて食べたときは本当に嬉しかったですね。冷凍のテイクアウトも売っています。
明太ビビンバ。ビビンバは改善の余地があると思ったことを覚えています（もっと美味しいところを知っている）。
そば粉配合の手練り麺
創業時からのこだわりで、当店ではご注文が入ってからそば粉 配合の粉を取り出し、麺を手で練るところから始まります。職人によって全身を使って丹念に練った麺は、素晴らしい弾力 ・歯ごたえを引き出します。また半日かけてじっくりと煮込んだ特製スープは、しっかりとしたコクでありながらさっぱりとした後味。そば粉の風味を損なわないように造られています。
冷麺もおすすめです（写真がなかった）。スープが好き。
メニュー表
手元にある写真が悪い
テイクアウト・冷凍も
牛タン釜めし
赤ホルモン弁当
赤身モモ弁当（買ったらすぐ食べたほうが良い）
熟成発酵キムチ
熟成が進むと酸味だけでなく、 乳酸発酵によって生まれるたく さんのアミノ酸がキムチに旨み を与えます。さらに日が経つと 二次発酵が進んで味に深みが出 て熟成した味になります。私た ちは長年キムチを漬け込んでい ますが、日々試行錯誤を繰り返 し先代より受け継いできました。 お客様においしいと言って頂き たい思い一心、これからもキム チと精一杯向き合って参ります。
お弁当も美味しいんですよ。付け合せがテキトーに添えられているのではなく、しっかりと美味しい。キムチ、大根、赤味噌など、どれもが美味しい。
今まで３０個～は買ってると思います。お米を入れてユッケジャンクッパにして食べるのも良いかもしれません。個人的には、茹でた麺を入れて食べるのが好き。気合い入れて記事を書く日なんかによく食べてますね。写真がコレしか手元にないので、追記します。
大東園はオンラインショップを自社と楽天に展開しています。楽天経済圏なので助かっております。
韓国モツ鍋・牛すじ煮込みは、印象に残っていません。
参鶏湯に関しては、なかなか上手く出来ないですね……。何回か購入しているんですが、湯煎しても鶏の中のお米までアツアツにならない。
あと、大東園はカレーもめちゃくちゃ美味しいです。１０食は食べてます。
保冷バッグを貰ったこともありました。５０周年記念のタイミングだと思われますが、いつ貰ったのか忘れました……。
焼肉はサイドメニューが重要である（怒）
焼肉にハマったのは大学生の時（２００７年～２０１２年）です。上述した鶯谷園、森下の静龍苑、富士見台の牛蔵、用賀のらぶぅふ、渋谷のゆうじ、鹿浜のスタミナ苑、吉祥寺の李朝園など、当時の有名な焼肉店はそこそこ周りました。めちゃくちゃ貧乏で貯金も０だったのによく行ったなあ、、、と今は思います。
ホルモンにもハマっていた時期があって、亀戸ホルモン⇔ホルモン青木 を交互に行ったり……（どのお店も、今は会えない友達と一緒に行ったので、懐かしくて泣けてくる）。
住んでいた三鷹にあった店：めおは、一人でもよく通いました（火事になったらしい）。全国の焼肉屋を数えたら、もしかしたら１００店舗近く行っているかもしれません……。
しかし３０代になり、焼肉店に求めるものが大きく変わってきました。
- 厚切りの生タンを置いてあること
- ホルモンにも強いこと
- ユッケジャンスープがあること
- サイドメニューが充実、美味しいこと
- コストパフォーマンスが高いこと（ケチケチしてない）
この五点を五角形のパラメーターの総合点で考えています。焼肉に対する各々の価値観があると思いますが、僕はこんな感じ。そして、上述したように、一番難しいのがサイドメニューの充実です。等級の高い肉だけ出しておけばOKみたいなお店が多く、本当に嫌い。
だからこそ、僕は大東園が好き。
応援したい理由
コロナ禍での真摯な対応を僕は見てきた
席の間隔が離れており、個室じゃなくても個室っぽい席もある
僕が知る限り、最もソーシャルディスタンスを守っているお店でした。ソーシャルディスタンスという言葉が生まれた時、最も速やかに実行していたのが大東園さんでした。また、コロナが流行っている時期にも色々あったと思いますが、大東園さんはコロナに関して、最も重く捉えていた印象があります。客同士の距離もそうですし、営業停止・営業再開のタイミングなどもそう。
コロナ初期は、距離やマスクなんかがテキトーだったり、今のように距離感が保たれていない飲食店も多かったですよね。どうすれば良いのかわからなかった部分もあると思いますが、、、大東園さんは対応が速かったです。最もコロナでダメージを受けたお店だと思います。
火事の時、、、
大東園、本当に良かった。。。クラウドファウンディングでもしてくれればすぐにでも支援したい。今までいくら使ったかわからんし、人生に欠かせない大切なお店。
メール配信ポイントはもう良いのに……笑 pic.twitter.com/muJpzbNW1l
— 桃途ゆういん@ブロガー (@momotoyuin) April 10, 2022
火事になった時も、メール配信ポイントを付与してくれるという。。。笑
メルマガ会員になれば、ポイントが貯まるのでオトクではあります（長期的に見れば）
従業員の方のホスピタリティのレベルが高い
これはいつも感じますね。電話対応が特にそう。結構テイクアウトしてるんですけど、柔軟に対応していただいております。感謝しかない。
価格が安く、サービス精神も旺盛。創業祭は廃止してOK
２０２３年はなかったですが、、、創業祭というものが毎年あったんですよ。ずっと思っていたのですが、今までの還元率がおかしかったと思っているため、廃止に賛成します。
僕なんかは、もう充分に恩恵を受けています。
おまけ
パンストック天神店までのルートが好き
大東園とパンストック天神店……徒歩にして１０分ほど。僕はこのルートを本当によく歩いています。那珂川に通る橋、川端通商店街のルートがお気に入り。
まとめ
記事を書くつもりがなくて、写真を撮ってなかったのが悔やまれます……。
ただ、こうやって振り返ってみると、本当にお世話になっているお店の一つだと実感しました。死ぬまで通うことになるでしょう！
あと、焼肉店には思い出が多く、友人を思い出しますね……。
今後も応援しております！！★
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